白蛋白是肝功能化验里的一个主要指标，通常表示的是肝脏的合成功能，以及受检者总体的营养状况。白蛋白偏高其实是个好事，说明肝脏的功能比较旺盛，合成功能比较好，还说明人体的营养状况不错，摄食的蛋白类的饮食，即合成白蛋白的原料充足。在肝脏明显受损的情况下，白蛋白可以下降，在身体整体营养状态比较差的情况下，白蛋白也可以下降。白蛋白的正常值一般是40-60g/L，如果轻微地超过60g/L，没有问题，说明人体健康状况良好，饮食状况，即合成白蛋白的原料的摄入也良好。肝脏作为能源的加工厂，白蛋白的加工厂，其功能完善。反而，白蛋白偏低反映的是真正有问题，一方面就是肝脏作为一个工厂，功能受损，另一方面就是各种严重的一些疾病，包括创伤、烧伤、胰腺炎以及恶性肿瘤，都可以引起白蛋白的下降。