白蛋白是肝细胞合成的一种蛋白，肝脏发生病变时白蛋白的合成发生障碍，白蛋白合成明显减少，所以白蛋白值的多少是检测肝功能比较敏感的指标，白蛋白的作用如下： 1、白蛋白可以增加血容量和维持血浆胶体渗透压； 2、白蛋白有运输和解毒的功能； 3、白蛋白对于球蛋白起到一定的胶体保护的稳定作用； 4、白蛋白是营养物质。 白蛋白偏高的原因如下： 1、白蛋白是血浆中最多的蛋白质，其合成率受食物中的蛋白质含量的影响。如果长期吃含量较高的蛋白食物，会导致白蛋白在血浆中的含量升高； 2、严重脱水或者休克、出血、严重烧伤、肾脏疾病等，可以造成血液浓缩从而导致血浆白蛋白相对性增高； 3、腹泻、呕吐、高热时剧烈的失水也可以引起血清中白蛋白浓度升高，从而引起白蛋白偏高。