适当吃藕能减肥，因为藕本身的能量并不高，并且藕当中还富含有丰富的矿物质，而矿物质能够构成体内很多酶和辅酶的原料。因此适当吃藕，为体内酶和辅酶提供丰富的原料，增强机体代谢调节能力，使得吃进来其他食物当中的能量不容易蓄积在体内，所以有减肥效果。并且从中医食疗角度而言，藕能够健脾运化，对于促进食物的分解、代谢有着积极的作用。所以如果适当吃藕，能够减肥。但是如果不加节制大量地吃藕，就会使得藕当中的碳水化合物，即糖分，积少成多进入到体内产生大量的能量，进而以脂肪的形式储存下来，造成肥胖的发生。如果藕在吃的过程当中，采用了不恰当的烹调方法，比如将藕进行油炸，或者将藕进行糖拌的方式来吃，就会使藕当中的能量变得更多，也会导致肥胖的发生。