油角
- 制作时间：1-2小时
- 用餐人数：6人以上
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油角是广东的一种常见小吃，尤其是过年的时候，油角必不可少，象征着来年的日子油油润润、富富足足。我本来就最爱油炸食品，第一次看到油角的时候，首先是被它精巧的小花边诱惑，细细品尝，更是被它酥香的口感征服啦。油亮酥香的外皮，包裹着香
食材
| 主料 | ||
面粉 800g |
||
| 辅料 | ||
油 80g |
水 80g |
鸡蛋 4个 |
花生 适量 |
芝麻 适量 |
白糖 适量 |
步骤
- 01花生和芝麻分别用烤箱烤香后，将花生去皮，放入破壁机设置坚果键工作一分钟左右，将花生打至粗颗粒的状态
- 02将坚果颗粒倒出来，和白糖一起混合均匀
- 03将面粉放在面条机里，开动面条机后，将油倒入水杯
- 04水杯里继续倒入水、鸡蛋，一起混合均匀
- 05面条机自动工作，将面片压出
- 06用模具切出圆形面片
- 07舀一勺坚果白糖混合物放在面片里，包起来
- 08在饺子的边缘沿着一个方向捏出花边
- 09锅里倒入半锅油，大火烧热
- 10将包好的油角一个个放入油锅里，转中火慢慢炸至表面金黄
- 11大火逼出油后将油角捞出即可
1、黄生和黑芝麻的颗粒大小不一样，所以成熟的时间也有区别，所以要分开烤香。
2、花生不要打得太碎，稍微有点粗颗粒感吃起来更香。
3、炸油角时，油温不要太高，以免外焦里面不透。中火炸至上色后，再开大火将油逼出来。
4、油角炸出来后颜色还会加深，所以表面呈现稍浅的金黄色即可。
2、花生不要打得太碎，稍微有点粗颗粒感吃起来更香。
3、炸油角时，油温不要太高，以免外焦里面不透。中火炸至上色后，再开大火将油逼出来。
4、油角炸出来后颜色还会加深，所以表面呈现稍浅的金黄色即可。
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