最具潮汕特色【腌血蛤

发布时间：2016-04-15   来源：中华康网   
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制作时间：10分钟内

用餐人数：6人以上

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血蛤（蚶） 又名魁蚶、赤贝、毛蚶、泥蚶、花蚶等。
在沿海地带，血蛤经开水烫几秒之后就可以吃，拨开壳可以看见血一样的分泌液，所以称之为血蛤。
本草纲目记载：血蛤(蚶)“味甘性温，功能除了补血外，还可以润五脏、健胃、清热

01血蛤冲水，再用牙刷逐只逐只刷洗干净。

02蒜头、香菜、红辣椒，分别洗干净，切好。

03锅内注入适量清水煮沸，倒入血蛤后立刻熄火，捞出血蛤。

04把控干水分后的血蛤放入容器中。
放入蒜蓉、红辣椒、高度白酒、鱼露、陈醋、白糖，拌匀，盖上保鲜膜后放入冰箱保鲜2-3个小时。

05取出血蛤，撒上香菜（潮汕芹菜），拌匀后即可食用。

06成品

07成品