土鸡爪山药汤
- 制作时间：30分钟-1小时
- 用餐人数：5-6人
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鸡爪多皮、筋，胶质大。常用于煮汤，也宜于卤、酱。如：卤鸡爪、酱鸡爪。质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食，如：椒麻鸡掌、拆骨掌翅，皆脆嫩可口。鸡爪在美食家的菜谱上不叫鸡爪，而称做凤爪，在南方，凤爪可是一道上档次的名菜，其烹饪方法也较复
食材
| 主料 | ||
土鸡爪 350g |
铁棍山药 600g |
|
| 辅料 | ||
油 1勺 |
盐 2勺 |
鸡粉 少许 |
葱 20g |
枸杞 20g |
红枣 2个 |
姜 30g |
||
步骤
- 01准备好枸杞，红枣，姜，鸡爪焯一下水和山药
- 02锅里烧热放入鸡爪，姜和红枣爆炒
- 03放入适量的水慢火煲上45分钟
- 04煲好汤后放入山药熬煮
- 05熬煮淮山煮熟到七成熟放入枸杞再熬煮一下，放入盐和鸡粉调味即可
- 06已经熬好的土鸡爪山药汤撒少许葱即可
要用土鸡爪才好喝哦，看土鸡爪熬出来的汤有金黄的颜色非常的漂亮
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