京酱肉丝
- 制作时间：30分钟-1小时
- 用餐人数：1-2人
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京酱肉丝
食材
| 主料 | ||
瘦肉丝 200g |
||
| 辅料 | ||
淀粉 适量 |
甜面酱 适量 |
白糖 适量 |
植物油 适量 |
水 适量 |
面粉 100g |
鸡蛋 1个 |
鲜酱油 适量 |
料酒 适量 |
步骤
- 01我家不喜欢豆腐皮，所以我做了这个小软饼，之前有发过类似的菜谱。在这里就简单说下，鸡蛋和面粉混合，倒入适量清水，调成可以流动的面糊，静置一会
- 02肉洗净，切丝
- 03倒入适量料酒、淀粉和鲜酱油，腌制一会
- 04平地过放油，倒入适量面糊，用铲子刮平表面
- 05待表面凝固后翻面烙熟备用
- 06黄瓜和胡萝卜切丝摆盘
- 07锅中放适量植物油，油5成热后放入肉丝炒散
- 08盛出备用
- 09锅底留油，放入甜面酱、鲜酱油和糖
- 10放入少许清水
- 11调匀酱汁后放入肉丝，翻炒至肉丝成熟后出锅
- 12成品
京酱肉丝
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