大堡面包

发布时间：2016-04-09   来源：中华康网   
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制作时间：2小时以上

用餐人数：3-4人

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食材：高筋粉200克 细砂糖30克 水110克 黄油36克 全蛋液24克 奶粉10克 盐2克 酵母4克
模具：大堡尔美克凸底2连杯
烘焙：烤箱中下层，上下火180度，烘烤25~30分钟

01黄油除外，将食材按照先液体后固体的顺序放入面包桶，启动揉面程序，时间20分钟。

02程序结束后，加入黄油，再次启动揉面程序，时间15分钟。两个程序结束后，面团可以拉出粗燥的手套膜，足矣。

03将搅拌刀取出后，面团揉圆，放入面包机里，启动酸奶发酵程序，发酵至两倍大。

04取出面团，擀开排气，然后分成两等份。

05每一份切分成多个小面团（我随意分的，最好称量一下，等分，漂亮一些），滚圆。

06模具壁上刷烤盘油。将小圆面团排放入大堡模具中，剩下的面团揉成长条状，围在模具内则，如图。

07放入烤箱，用发酵程序发酵至九分满取出，表面刷上全蛋液。

08放入预热好的烤箱中下层，上下火180度，烘烤25~30分钟，出炉后马上倒扣脱模。