制作草莓蛋糕

草莓蛋糕深受大家喜爱，下面我们来了解一下它的制作方法。

1、材料(4人份)

(1)草莓——约250克。

(2)牛奶——100克。

(3)低筋面粉——75克。

(4)鲜奶油——75克。

(5)白砂糖——60克。

(6)鸡蛋——2个。

(7)香草粉——适量。

(8)糖粉——30克。

(9)盐——少许。

2、做法

一、

(1)草莓洗净去蒂，用纸巾吸干水分、切半。

(2)取一干净的碗，放入蛋和白砂糖，充分打匀。

(3)接著加入面粉(慢慢分次加入)、盐、牛奶、鲜奶油和香草，仔细拌匀成面糊。

(4)烤盘内刷上一层薄薄的奶油，将草莓平铺在烤盘上，再将面糊淋在草莓上，并洒上1/2的糖粉。

(5)然后放入预热的180C°烤箱中，烤约30-40分钟，至表面呈现金黄色即可。

(6)待冷却后，从烤盘中取出，切片再洒上剩余的糖粉，便完成了。

二、

(1)蛋和糖隔水加温，用直形打蛋器搅打。

(2)蛋液有微热即可离火，换电动打蛋器续打至浓稠发白。

(3)打约3分钟后，将面粉筛入，换直形打蛋器轻轻拌匀即可。

(4)沙拉油和牛奶加入，换橡皮刮刀，彻底将面糊翻拌均匀。

(5)面糊刮入垫纸的模型中，震出气泡后，以180度40分钟烘烤取出倒放在架上待，即成海绵蛋糕。

(6)把海绵蛋糕切出三片，重约350克。

(7)将锅放在碎冰块上，放入部分奶油和糖打松起发，使体积增至原来的3倍左右，搅至硬挺不塌，备用。

(8)将草莓100克搅成茸与1/3奶油混在一起搅拌均匀，成为粉红色的草莓奶油。

(9)将海绵蛋糕坯修圆整，淋上朗姆酒，用粉红色奶油镶嵌，表面抹上白色奶油。

(10)在蛋糕周围裱上奶油直边，上表面裱上辐射状圆形图案，有造型地插入草莓，即可食用。

3、注意事项

(1)烘烤时间会随著烤盘的深度及表面大小有关，请自行拿捏，以烤至表面金黄的程度为主。

(2)瓷的烤盘也是可以的。

(3)上桌前，淋上自制水果酱汁或是冰淇淋，可以增添美味。