草莓酸牛奶的营养价值

在当今社会，我们从小到大，酸奶都一直伴随我们的成长，每天一杯，伴随着我们睡得安安稳稳，酸奶是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌(发酵剂)，经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品，目前市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多，酸奶不但保留了牛奶的所有优点，而且某些方面经加工过程还扬长避短，成为更加适合于人类的营养保健品，很多人喜欢草莓口味的食物，那么，草莓酸牛奶的营养价值是什么呢?

酸奶草莓，是以酸奶和草莓为原料自己动手制作的一种牛奶，也可到商店购买。牛奶融合了草莓和酸奶，酸甜可口，营养价值颇高。

草莓是人体必需的纤维素、铁、钾、维生素C和黄酮类等成分的重要来源。草莓富含氨基酸、果糖、蔗糖、葡萄糖、柠檬酸、苹果酸、果胶、胡萝卜素、维生素B1、B2、烟酸及矿物质钙、镁、磷、铁等。

草莓保健作用：

1、草莓中所含的胡萝卜素是合成维生素A的重要物质，具有明目养肝作用;

2、草莓中含有天冬氨酸，可以自然平和的清除体内的重金属离子;

3、草莓对胃肠道和贫血均有一定的滋补调理作用;

4、草莓是鞣酸含量丰富的植物，在体内可吸附和阻止致癌化学物质的吸收，具有防癌作用;

5、草莓除可以预防坏血病外，对防治动脉硬化，冠心病也有较好的疗效。

草莓适宜人群：

草莓作为高档水果，营养价值和口味均很高，一般人皆可食用。使其适合身患癌症的人食用，同时咽喉不适之人多食草莓易有好处。

酸奶的发酵过程使奶中糖类、蛋白质有20%左右分别被水解成为小的分子(如半乳糖和乳酸、小的肽链和氨基酸等)，奶中脂肪含量一般是3%～5%。经发酵后，乳中的脂肪酸可比原料奶增加2倍，这些变化使酸奶更易消化和吸收，各种营养素的利用率得以提高。酸奶由纯牛奶发酵而成，除保留了鲜牛奶的全部营养成分外，在发酵过程中乳酸菌还可以产生人体营养所必须的多种维生素，如VB1、VB2、VB6、VB12等。