天天吃柿子并不会导致胆结石发生。胆结石的发生主要是因为胆汁里面的胆固醇、胆色素等比例失调，从而形成结石。胆结石成分主要包括胆固醇性结石、胆色素性结石以及混合性结石。如果胆汁内的胆固醇出现比例升高，比如因为肥胖、高脂肪、高胆固醇、油腻、油炸食物、高热量食物过多摄入，或者糖尿病等因素，有可能会导致胆固醇性结石的发生，而胆色素性结石主要是胆汁里面胆色素成分过高从而析出。胆结石主要是以胆道感染、胆汁淤积、胆道狭窄、胆道蛔虫，或者低脂肪、低蛋白长期饮食因素而导致。而柿子里并没有胆结石诱发的相关因素，柿子主要是属于一种低脂肪、低胆固醇的水果类饮食，与胆结石并没有太大关系。但是柿子不要过量食用，因为柿子内相对含有鞣酸，对消化功能会造成一定负担，所以可以吃，但是不要过量。