莲蓬又称莲房，是埋藏在荷花雌蕊的倒圆锥状海绵质花托，花托表面具有多数散生蜂窝状孔洞，受精以后逐渐膨大而称之为莲蓬，每个孔洞内生有一枚小坚果，称为莲子，莲子中间长一根莲芯，莲蓬的莲房外壳晒干以后可以直接用来泡水或者煮茶喝，有预防高血糖的作用。莲蓬晒干取出的种子莲子可以煮粥，也可以用作煲汤，有补脾止泻、清心养神、益肾的作用。莲子常用于治疗心悸失眠，把莲子从中间切开取出绿色小芽，这种绿色的小芽就是莲芯，莲芯可以泡茶，泡出的茶品能够清热解毒、镇静安神。莲蓬还可以搭配其他食物一起食用，比如莲蓬里的莲子可以与木瓜同食，对缓解高血压、冠心病有一定疗效；可以与山药同食，有健脾补肾的效果；还可以与红薯同食，缓解习惯性便秘；也可以同南瓜同食，有通便排毒的效果。