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血糖高能吃莲藕排骨汤吗
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首都医科大学附属北京朝阳医院 宁志伟 主任医师
一般血糖高的患者可以吃莲藕排骨汤,但也要根据患者情况分析。莲藕排骨汤中,莲藕实际含粗纤维较多,还有一定量的淀粉,而排骨主要是肉类,含蛋白质、脂肪等,排骨骨头本身含有矿物质,含钙相对较多,还有水分。在烹饪过程中,加入盐、油类等调味品,实际淀粉含量有限,所以对血糖影响不大。但是如果正在实行低糖高脂生酮饮食,而莲藕属于植物的根茎,含有淀粉的量,相对要比绿叶菜高,可能对血糖有较小的影响。如果进行生酮饮食的患者,莲藕可能也要计算到每天摄入的淀粉量内。
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