糖尿病患者可以吃大米饭，因为人体能量的主要来源是碳水化合物，而碳水化合物在食物中的体现是淀粉类食物，大米饭可以给身体提供淀粉。所以糖尿病患者可以吃大米饭，不能因为摄入大米饭后会变成葡萄糖就不去吃，患者要注意吃大米饭要保证每天的量固定，而摄入量应该根据每个患者的体重、饮食习惯以及工作、生活方式，来算出每天能量的总摄入量。具体的能量总摄入量，可以到医院找专科的营养师或者内分泌科医生进行计算。计算出能量摄入总量以后，要将总热量分配到三餐当中，每餐的能量供应都应该要包括碳水化合物、蛋白质、脂肪以及维生素或者矿物质，也就是每一餐都应该包含有淀粉类以及脂肪类的肉类、蔬菜、水果。总之，糖尿病患者可以吃大米饭，但是要注意量，这样才能保证血糖不会出现太大的波动。