胃溃疡患者吃韭菜通常没有不良影响，但韭菜含膳食纤维较多，相对而言可能不容易消化。当有胃溃疡时，如果患者胃里有明显不舒服症状，吃了韭菜类食物以后，可能造成轻度不适，但并不是绝对不能食用，韭菜本身对胃溃疡没有直接不良影响。胃黏膜因为病理因素损伤而导致黏膜破损，如果黏膜破损深度达到黏膜下，可以诊断为胃溃疡。胃溃疡的产生，现代医学认为有两个重要的原因，具体原因分析如下：1、幽门螺杆菌感染：按照最新的统计数据，幽门螺杆菌感染在中国的发生率比较高，接近55%。如果中国人患有胃溃疡，需要了解有无幽门螺杆菌感染，如果发生幽门螺杆菌感染，需要进行药物清除；2、胃酸分泌过多：如果患者经常处于紧张状态、生活不规律、经常熬夜，饮用浓茶、咖啡或进食刺激性的食物等，由诱因导致胃酸处于高分泌状态。还有其它因素的影响，如胃泌素瘤，使得胃酸长期处于高水平的状态，胃酸过多是造成胃黏膜损伤的重要因素，长期处于高酸环境会导致黏膜损伤，如果损伤深度较深会形成溃疡。