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胆结石可以吃豆制品吗
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福建医科大学附属协和医院 孟泽武 副主任医师
胆结石的患者可以适量地吃豆制品,建议不要多吃,主要是要看豆制品的种类、做法,还有个体特异性等方面,具体如下:1、豆制品的种类:豆制品的种类非常多,包括常用的豆腐、豆浆,也包含油炸的豆腐泡、蚕香豆或者其他的高脂肪、高胆固醇做法的豆制品。不同的豆制品,脂肪、胆固醇的含量也不同。一般来说豆浆跟豆腐的脂肪含量相对比较低,可以适当地摄入。但如果是脂肪、胆固醇含量较高的豆制品,要慎重选择,尽量不要食用;2、烹饪方式:比如豆腐有很多种的烹饪方式,如果做成麻婆豆腐或者其他油煎、油炸类的豆腐,这种情况下脂肪、胆固醇含量就会明显升高,也建议要少吃;3、个体特异性:针对肠道功能不好的胆结石患者,也不要过多地吃豆制品,因为豆制品容易产气,导致肠道的功能不良,要根据每个人的个体特异性而定。所以胆结石是否可以吃豆制品,要看以上几点因素。
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