高血糖患者的血糖维持在正常情况，可按糖尿病患者的正常饮食进行。若是高血糖要注意，引起血糖增高的食物要注意回避。鸡蛋是蛋白质食物，碳水化合物很少，对升糖作用较小。高糖状态从鸡蛋这个角度考虑可以吃，但是总热卡要限制，则一天不能吃过多鸡蛋，按正常量吃1-2个鸡蛋。 鸡蛋的营养物质主要是蛋白质，而人体各种生活代谢需要蛋白质食物，要求1.0-1.2g/kg，消瘦患者要用到1.5g/kg。另外肾病、蛋白尿患者，要限制到0.8g/kg。从血糖角度考虑鸡蛋不受限制，按规定去吃即可。