冬天容易上火时，需要根据实火和虚火的不同选择不同的调理方式，常见如下：1、实火所致：一般要避免吃具有温热特性的食物，如羊肉以及葱、姜、蒜、胡椒、花椒、小茴香等调味品，包括火锅、麻辣烫、烧烤等饮食，也要避免进食。同时可以多吃具有清热泻火作用的食材，如苦菜、苦瓜、马齿苋、败酱草等，也可以服用具有清热泻火作用的药物，如牛黄上清片、黄连上清片、三黄片等；2、虚火所致：患者除有上火的症状外，通常还合并有口干舌燥、大便干结，舌面上有的裂纹没有舌苔或有剥脱的舌苔。此时除可以食用上述具有清热作用的食材外，还要吃具有滋阴作用的食材，如百合、荸荠、梨、麦冬等。同时患者也要服用具有滋阴清热作用的药物，如知柏地黄丸、杞菊地黄丸等。