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玉米吃了会发胖吗

参与医生

河北省人民医院 张晓伟 副主任医师
适当吃玉米不会发胖,但是如果不加节制地大量吃玉米,就会引起肥胖发生的风险增加。玉米作为粗粮的一种,本身含有的能量并不高,并且玉米中富含有膳食纤维,而膳食纤维能够吸水膨胀,增加机体的饱腹感,有助于避免摄入其它过多食物,在控制体重方面,防止肥胖的作用会非常明显。同时,玉米中的膳食纤维还能够减缓糖和脂肪吸收的速度和程度,因此,适当吃玉米,补充膳食纤维,在预防肥胖方面的作用非常强。玉米毕竟是一种谷类食物,其中含有一定量的碳水化合物,就是糖分,从营养学的角度上来讲,每1g糖能够产生4000cal的热量。因此,不加节制地大量吃玉米,就会积少成多,让玉米当中的糖分在体内产生能量,进而会以脂肪的形式储存在体内。如果玉米是以糖浸或者是油煎的方式烹饪,对于增加肥胖的风险进一步提升。因此,玉米第一要适量吃,第二要采用适当的烹饪方法,避免糖和油的应用。
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