高碳水食物包括以下几类：1、谷类：比如大米、小米、玉米、燕麦、荞麦、小麦，以及由谷类制作成的馒头、面条、米饭、烙饼等，往往都含有比较高的碳水化合物；2、薯类：比如马铃薯，红薯、芋头、白薯等，也含有丰富的碳水化合物；3、瓜茄类蔬菜：比如黄瓜、丝瓜、苦瓜、冬瓜、茄子、西红柿、豆角等，也含有丰富的碳水化合物；4、叶菜：比如芹菜、韭菜、菠菜、白菜等，也含有比较高的碳水化合物；5、部分水果：比如橘子、柚子、柠檬、橙子、香蕉、西瓜等，也含有比较高的碳水化合物。