晚上吃火龙果是否会胖，取决于吃火龙果的量。具体情况如下：1、适量吃不会胖：如果是在晚上吃适量的火龙果，不会引起肥胖发生。因为从营养学角度来说，火龙果中含有的能量并不是特别高，如果严格控制火龙果的摄入量，适量地吃火龙果，并不会引起过多能量进入到体内。另外火龙果还含有一定量的膳食纤维，能吸水膨胀，增加饱腹感，能避免在晚上吃进其他过多的食物，有助于维持机体能量负平衡，在预防和缓解肥胖方面都有积极的作用；2、过量吃会胖：但是如果是在晚上不加节制、过多地吃火龙果，就会使得火龙果中含有的碳水化合物即糖分，每1g产生4kcal的热量，积少成多进入到体内，产生大量能量，也会增加发生肥胖的风险。