减肥期间不建议大量食用葡萄干，其实会不会发胖主要取决于机体能量是处于正平衡状态，还是负平衡状态。如果能量摄入超过能量消耗，机体能量处于正平衡状态，体重则会增加。如果能量摄入小于能量消耗，机体能量处于负平衡状态，体重则会减轻。每100g葡萄干，大约含有344kcal的热量，葡萄干主要是新鲜葡萄脱水之后的产品，所以相对新鲜水果而言含有水分较少，同时碳水化合物含量较高，所以总热量较高。如果在正常饮食，没有增加运动的情况下，额外增加葡萄干的摄入量，吃多了总能量会增加，身体会发胖。但是与新鲜的葡萄相比，葡萄干富含了丰富的维生素和矿物质、膳食纤维，所以在平时的生活中，可以适当食用葡萄干，但一定不能过量，一次一天一小把即可。吃了葡萄干之后也要注意，尽量减少其他富含碳水化合物等食物的摄入，或者适当增加运动消耗，从而使总能处于平衡的状态。