纯牛奶和奶粉哪个更有营养，由应用的人群和具体应用的情况决定。纯牛奶和奶粉的主要区别，是奶粉在纯牛奶的基础上，根据不同应用的人群或者应用的不同状况，对纯牛奶当中的营养成分数量或者比例进行了调整，使得调整出来的奶粉更加适合某一类人群。中老年人群往往会发生钙质缺乏引起的骨质疏松、腰膝酸软，如果喝纯牛奶，能够为机体补充一定量的钙质。但是针对中老年人的特点，奶粉在制作的过程中，会在纯牛奶的基础上针对性强化钙质和维生素D，使强化了钙质和维生素D的中老年奶粉更能针对中老年营养代谢的特点，重点补充钙质和维生素D，在预防和缓解骨质疏松方面就会比纯牛奶更有营养。