脑梗塞病人可以吃海参，海参中还有多种胶原蛋白，是补充胶原蛋白或蛋白质较好的食材。海参只含有蛋白质，对于脑梗塞患者需注意不要吃油脂脂过高的食品，海参不含脂肪为较优选择。对于脑梗塞患者建议饮食为多种多样、营养均衡，不吃油炸食品和动物脂肪，多选择优质蛋白质，如肉、鱼、蛋、奶均可，建议多吃绿色蔬菜，其中含有的大量的叶酸和维生素对脑梗塞患者有好处。