胆囊切除后可以吃菌菇类食物。胆囊切除术以后，人体由于失去了胆囊，而胆囊本身不是胆汁的分泌器官，是胆汁的储存和浓缩的器官。胆汁由肝脏分泌，肝脏分泌胆汁以后储存在胆囊中，胆囊对肝脏分泌的胆汁进行浓缩并储存，等待一顿一顿吃饭时，其一顿一顿地释放胆汁帮助消化。如果胆囊切除以后，没有胆囊的浓缩功能，如果吃高油脂或者高蛋白类的食物，会导致吃这些食物时胆汁相对不足，即一天而言胆汁充足，但对一顿食物，如高油脂、高蛋白类的食物胆汁相对不足，所以此时候要求患者有一段时间选择低脂饮食，避免因为胆汁相对不足引起消化不良。而菌菇类是植物类的食物，本身是低脂类的食物，所以如果胆囊切除术以后吃菌菇类的食物，应该没有问题，大家不用担心。