不吃午饭不可以减肥，甚至会引起肥胖风险增加，具体原因如下：1、不吃午饭会引起血糖剧烈波动，造成血糖忽高忽低，加重胰岛素代谢负担，进而引起胰岛素分泌节律紊乱，而胰岛素对于调节脂肪代谢起到关键作用。当不吃午饭造成胰岛素分泌节律紊乱时，更容易使脂肪蓄积，从而造成肥胖；2、不吃午饭容易伤及脾胃，尤其是不吃午饭造成饮食不节律，使脾胃正常蠕动规律被打乱。此时容易影响脾胃的运化功能，造成摄入其它食物无法被及时分解和代谢，而产生大量能量，并以脂肪形式蓄积，造成肥胖的风险增加；3、不吃午饭容易造成明显饥饿感，在之后的晚餐、夜宵，以及第二天早餐中，出现报复性饮食，而摄入大量能量，增加发生肥胖的风险。