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吃有氨味的虾会中毒吗
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北京大学人民医院 吴春波 主任医师
吃有氨味的虾可出现中毒症状,因为虾是高蛋白食物,很容易变质。一旦变质可能就出现其他味道,包括氨味。所以鱼虾类食材或其他肉类、蔬菜,一旦出现异样味道,就不要再吃,因为可能出现胃肠道的反应,恶心、呕吐、腹胀、腹泻,严重吐泻会导致机体酸碱失衡,会出现电解质紊乱。尤其对于有基础疾病的病人,如高血压、冠心病、糖尿病,耐受机体酸碱失衡程度会很低,就可能出现序贯性多脏器的损伤。所以不要节约变质食物,一旦变质就要丢弃。平时储存这类物质时一定注意要冷冻保存,一旦化开也要及时加工,因为放置时间长就有可能出现变质。如果新鲜鱼虾早期进行加工,一旦熟了可能变质机会就会少。食物是否容易发生变质可能与季节相关,如在炎热的夏季,加工熟了的食品易出现变质。为了健康变质的食物一定要扔掉,避免出现多脏器损伤或严重感染,可能危及生命。一旦误服出现相应症状要早期就医,为安全选择。
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