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全脂和低脂牛奶的区别

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河北省人民医院 张晓伟 副主任医师
全脂牛奶和低脂牛奶的区别,在脂肪酸的含量和种类上有一定差别。全脂牛奶中含有的脂肪酸种类和数量,比低脂牛奶要多。低脂牛奶中脂肪酸数量和种类比较少,对于高脂血症、动脉粥样硬化的人更为合适。全脂牛奶中富含有一定量的脂肪,所以全脂牛奶中富含有脂溶性维生素,比如脂溶性维生素A,适当吃能够很好地避免皮肤、黏膜过度角化。低脂牛奶脂肪去除得会比较多,在去除脂肪的同时,也会使得脂溶性维生素的数量和种类丢失。所以,为了更好预防皮肤黏膜过度角化,选择全脂牛奶比低脂牛奶更为合适。同时全脂牛奶中富含有脂溶性维生素E,在抗氧化、抗衰老方面比低脂牛奶更好。
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