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胆固醇低的食物有哪些
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中南大学湘雅医院 梁帅 副主任医师
胆固醇低的食物如蔬菜、水果,另外动物的精蛋白都是胆固醇含量非常低的食物。胆固醇是血脂的一种重要成分,当人体的胆固醇持续处于超出正常值水平的状态,对重大器官都是有严重影响。心脏、肝脏、肾脏如果长期胆固醇增高,就会导致心肌变性、肝脏肝细胞脂肪的变性、肾功能的影响等,诱发一系列的病理状态改变。还有动脉的硬化、动脉斑块的形成,导致器官的供血不良。通过饮食调理胆固醇和甘油三酯降血脂,调理性饮食非常重要。所以胆固醇含量低的蔬菜如青菜、包菜、韭菜、芹菜;水果如香蕉、苹果、梨子、橘子,通常吃的水果胆固醇含量也偏低。正常人体需要蛋白,特别是动物蛋白,吃的鸡、鸭、鱼、肉、蛋,以动物瘦肉为主的饮食结构蛋白质非常丰富,但是脂肪的含量包括胆固醇的含量也非常低,所以这种饮食结构,相对安全合理,对人体有益处。
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