谈“盐”色变？你真的会吃盐吗
盐在人的味觉感官上主要显现出来的是咸味，造成咸味的主要来源是食盐里的钠元素，而食盐里所含有的钾元素和其他元素会产生咸味和苦味。
食盐中的氯离子对咸味抑制最小，它本身是无味的。其实，肥皂里也有钠元素，之所不会显现出咸味，主要是复杂的长链脂肪酸等产生的肥皂味遮盖住了咸味。
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