团圆年夜饭 四菜一汤一主食
二、小鸡炖蘑菇
1、寓意
“吉”取“鸡”的谐音，小鸡炖蘑菇的寓意是吉祥如意。
2、烹调步骤
鸡肉剁成小块，蒜、姜和青椒切片，干辣椒切段，香菇泡发备用;
热锅凉油，加入蒜、姜、干辣椒煸出香味，加入鸡肉，边爆炒边加入老抽和料酒，翻炒至鸡块上色;
加入泡发后的香菇和泡发香菇的原汤，盖上锅盖小火炖煮30分钟;
加入少许盐，青椒片，收汁出锅即可。
营养点评：低脂肪高蛋白的鸡肉和富含香菇多糖的香菇对维持免疫力都有帮助;鸡肉细腻的口感和香菇的肉感让口感更有层次。
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