扁豆的功效与作用

发布时间：2016-05-17   来源：中华康网   
手机查看
用手机扫描二维码在手机上继续观看 扁豆，一年生草本植物，嫩荚是普通蔬菜，种...

扁豆，一年生草本植物，嫩荚是普通蔬菜，种子可入药。那么，扁豆的功效与作用具体有哪些呢?

01抗肿瘤

扁豆中含有血球凝集素，这是一种蛋白质类物质，可增加脱氧核糖核酸和核糖核酸的合成，抑制免疫反应和白细胞与淋巴细胞的移动，故能激活肿瘤病人的淋巴细胞产生淋巴毒素，对肌体细胞有非特异性的伤害作用，故有显著的消退肿瘤的作用。肿瘤患者宜常吃扁豆，有一定的辅助食疗功效。

02增进食欲

扁豆富含蛋白质和多种氨基酸，经常食用能健脾胃，增进食欲，消暑清口。

03补充营养

扁豆中含有丰富的维生素C和铁，经常食用对缺铁性贫血患者有益。扁豆的营养成分相当丰富，包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁及食物纤维、维生素B1、维生素B2、维生素C和氰甙、酪氨酸酶等，扁豆衣的B族维生素含量特别丰富。

• 上一篇：赤小豆扁豆煲鲮鱼
• 下一篇：北芪的功效与作用