砂仁可食用可药用,看起来像是核桃,其在药用方面的用途很广泛,功效也很多。砂仁粉正是砂仁磨成的粉末,可直接做调味料,也可当药材用。作为调味料,砂仁具有去膻,除腥,增味等作用;作为一种温性的药材,它能够补肺醒脾,养胃益肾,健胃消食。
砂仁是什么
砂仁又名小豆蔻,是热带和亚热带姜科植物的的果实或种子,是中医常用的一味芳香性药材。目前药用的砂仁的基源主要有三种:一种是主要产于中国广东省的春砂;一种是中国海南的壳砂;还有一种叫缩砂密,主产于东南亚国家。其中,春砂(果实)入药的疗效比较显著,品质也比较好,在国际药材市场上享有比较高的声誉。中医认为,砂仁主要作用于人体的胃、肾和脾,能够行气调味,和胃醒脾。砂仁常与厚朴、枳实、陈皮等配合,治疗胸脘胀满、腹胀食少等病症。下面来讲一下春砂怎么吃。
一般将春砂仁干果用布包好,然后用锤子之类的东西把它们砸成碎末,然后就可以用来做调味料了。如果用在煲汤上一般不用砸成碎末,成颗放进去煲就可以。或者也可以去皮炒一下这个干果。
砂仁的作用
砂仁是一种亚热带姜科植物,如果是生活在北方,可能很多人对这种药材不熟悉,但它却是南方人日常生活中会食用到的药材。砂仁粉的作用主要体现在两个不同的用途中,因为它是一种即可以食用又可以药用的东西,所以功效是非常多的。砂仁粉的功效主要体现在治疗肠胃上的疾病上,因为砂仁味辛、温,归脾、胃、肾三经,其有效成分可以加强胃肠平滑肌蠕动,增加胃消化酶的分泌而不刺激胃酸分泌,调节胃动力等。
在药用上,砂仁主要适用于滞食积,呕吐泄泻,饮食少进;或脾胃虚弱,冷滑下痢不禁;或妊娠呕吐,胎动不安,先兆流产;或气逆作咳,痰多喉痒,呼多吸少等症状。具有化湿开胃,温脾止泻,理气安胎的功效。
在食用上,砂仁能化寒祛湿,有较好的疏肝解郁、行气宽胸的功效,还能增强人体的免疫力。对于怀孕的准妈妈们来说,春砂仁还能安胎行气,治疗妊娠呕吐的功效。春砂仁主要成分为挥发油,主要有乙酸龙脑脂、樟脑、柠檬烯、龙脑、月桂烯等26种,因此作为调味品添加到菜肴中能去膻、除腥、增味、增香等。