解密荠菜花的功效与作用

荠菜花在我们生活中很常见，很多人都见过，也有很多人知道它对我们身体很好，想想它在我们生活中的用途也很广泛，它又名护生草、净肠草、地米菜、清明草，为十字花科植物荠菜的花或全草，荠菜是春天极易采摘的野菜，食之清香甘美，令人齿颊生津。由于其营养丰富,青翠爽口，因此民间有“三月三,荠菜赛灵丹”之说，一年或二年生草本植物，高20-50cm，茎直立，有分枝，稍有分枝毛或单毛，花、果期4-6月，药用凉血止血，清热利湿，亦可做为家常菜，在我国大部分地区都有分布，你知道荠菜花的功效与作用吗?

随着现代人生活观念的变化和生活水平的提高，人们不再满足于只是吃饱更重要的是吃好。以前的野菜是穷人家的蔬菜，是有钱人家不屑于吃的,但是现在野菜的药用价值被逐渐发掘出来，吃野菜逐渐成为有钱人家的专例。就比如说荠菜就受到了广泛的欢迎。药理证实它有兴奋子宫、气管与小肠平滑肌，缩短出血时间，扩张冠状动脉，降压，利尿，退热，抗应激性溃疡等作用。荠菜可炒食、凉拌、作菜馅、菜羹，食用方法多样，风味特殊。荠菜为十字花科植物，是一种人们喜爱的可食用野菜，遍布全世界。其营养价值很高，食用方法多种多样。

荠菜含有的营养成分很是丰富，所以其营养价值是非常高的，人们在食用的时候可以选择多种烹饪方式，不仅味道鲜美，而且还具有很高的药用价值，具有和脾、利水、止血、明目的功效，常用于治疗产后出血、痢疾、水肿、肠炎、胃溃疡、感冒发热、目赤肿疼等症。人工栽培以板叶荠菜和散叶荠菜为主，冬末春初均可。传统习俗则是在特定的日子吃鲜美的荠菜煮的鸡蛋。味道鲜美，用来包饺子也是一个很好的选择!在山东鲁南地区(以滕州使用最为广泛)有一种叫做菜煎饼小吃，经常使用荠菜作为一种材料与其他混合加上鸡蛋，口味鲜美，具有良好的口感。

荠菜所含的荠菜酸，是有效的止血成分，能缩短出血及凝血时间;还含有香味木昔，可降低毛细血管的渗透性，起到治疗毛细血管性出血的作用。荠菜含有乙酰胆碱、谷甾醇和季胺化合物，不仅可以降低血中及肝中的胆固醇和甘油三酯的含量，而且还有降低血压的作用。毒荠菜所含的橙皮甙能够消炎抗菌，有增强体内维生素C含量的作用，还能抗病毒，预防冻伤，并抑制眼晶状体的醛还原酶，对糖尿病性白内障病人有疗效。荠菜中所含的二硫酚硫酮，具有抗癌作用;还含有丰富的维生素C，可防止硝酸盐和亚硝酸盐在消化道中转变成致癌物质亚硝胺，预防胃癌和食管癌。