荠菜的荠菜花能吃吗

现在的人们生活都渐渐地好了起来，但是随着生活水平的提升，人们吃的也越来越油腻，各种各样的疾病也就找上门来，所以我们都有了养生的意识，开始吃一些野菜和蔬菜;相信大家对于荠菜都不陌生，很多人就非常喜欢吃荠菜馅儿的饺子，但是荠菜也是会开花的，那么这种荠菜的荠菜花能吃吗?针对这一问题，接下来就一起来具体的了解一下吧。

荠菜的形态特征

基生叶丛生，呈莲座状，具长叶柄;叶片大头羽状分裂，顶生裂片较大，卵形至长卵形，较小，狭长，呈圆 形至卵形，先端渐尖，浅裂或具有不规则粗锯齿，状花序项生或腋生，果期延长达20cm;萼片长圆形;花瓣白色，匙形或卵形，长2-3mm，有短爪。短均果倒卵状三角形或倒心状三角形，裂瓣具网脉，花柱长约0.5mm。种子2行，呈椭圆形，浅褐色。花、果期4-6月。

荠菜的营养价值

荠菜所含的荠菜酸，是有效的止血成分，能缩短 出血及 凝血时间。荠菜含有乙酰胆碱， 谷甾醇和季胺 化合物，不仅可以降低 血液及肝里 胆固醇和 甘油三酯的含量，而且还有降 血压的作用。

荠菜的药用价值

荠菜有增强体内 维生素C的含量，还能抗病毒，预防冻伤，对糖尿病性白内障病人也有疗效。荠菜中所含的二硫酚硫酮，具有抗癌作用。荠菜还含有丰富的维生素C，可防止 硝酸盐和亚硝酸盐在 消化道中转变成 致癌物质亚硝胺，荠菜含有大量的粗 纤维，食用后可增强 大肠 蠕动，促进排泄，从而增进新陈代谢，有助于防治高血压、 冠心病、 肥胖症、糖尿病、肠癌及痔疮等。荠菜含有丰富的 胡萝卜素，因胡萝卜素为 维生素A原，所以是治疗 干眼病、 夜盲症的良好食物。