排骨炖萝卜的家常做法是什么

大家在生活中应该都比较喜欢吃肉，但是比较受欢迎的肉类还是排骨，因为它瘦肉比较多，而且吃起来的味道也比较的不错，所以受到了很多朋友的欢迎，排骨的做法也是有很多的，常见的就是使用萝卜炖排骨，而且汤也是能够喝的，那么到底排骨炖萝卜的家常做法是什么呢？针对这一问题，接下来我们就一起来具体的看看文章的介绍吧。

首先准备排骨250克、白萝卜150克。调料：料酒适量，盐、鸡精、葱花、姜丝各少许。

将排骨洗净，剁成小块，放入开水中焯一下，捞出控水，排骨炖萝卜卜去皮洗净，切成滚刀块。锅里热油，放入葱花和姜丝炒香，再加入适量的水，排骨、料酒和盐，适当加点醋，用大火烧开后改用小火炖熟。最后放入萝卜块，用小火炖至熟烂，加入少许鸡精即可。炖排骨（或其他骨类及禽类）时可适量多加一点水，在放入其他辅料前盛出点汤保存，以便用于其他菜肴的烹调，既能提味，又有营养。

莲藕炖排骨是一款家常汤品，主料是莲藕和排骨，主要烹饪工艺是煮。莲藕和排骨荤素搭配，营养均衡，可作为食补汤食用。排骨放入冷水中（水过排骨就可以），加入八角、花椒、姜、葱段，大火煮至开锅（大约10分钟左右）转中火接着煮20分钟左右，在翻滚的汤里面加入排骨即可，然后等待几分钟就可以食用。

而且儿童也适合喝这道汤，白萝卜排骨汤可消食健胃，理气化痰，用于治疗小儿厌食症。白萝卜味甘性凉，宽中下气，消食化痰；排骨甘平，补虚弱，强筋骨，与萝卜炖服，气香味鲜，是患厌食症小儿的辅助食疗菜肴。在炎热夏季，给孩子喝点白萝卜排骨汤，不仅味道清甜不油腻，还有很好的降暑消渴的作用。