大黄米的功效都有哪些呢

大黄米这种食材可能南方的朋友们比较陌生，会认为它是小米的一种，其实小米是我们所说的小黄米，它的颗粒看起来比较小，而且吃起来的口感远远不如大黄米来的香糯，而且大黄米蒸米饭比较的黏，和江米相似，在北方大黄米也是主食之一，同时也是药材，那么大黄米的功效都有哪些呢？针对这一问题，接下来我们就一起来具体的看看文章的介绍吧。

大黄米的功效

黄米又称黍、糜子、夏小米，有糯质和非糯质之别，糯质黍多作以醇酒，非糯质黍，称为穄，以食用为主。原产中国北方，是古代黄河流域重要的粮食作物之一。照字典的解释，是去了壳的黍子的果实，比小米稍大，颜色淡黄，煮熟后很黏。黄米可用于煮粥、做糕、做米饭和酿酒。黄米、小米同出北方，但在北方人眼里，黄米是要高于小米的。人们拿它当江米使，有些地方还拿它做糕待客。

黄米的功效与作用：益阴、利肺、利大肠、可治阳盛阴虚，夜不得眠，久泄胃弱，疗冻疮、疥疮、毒热、毒肿等症。黄米富含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、锌、铜、锰等营养元素，具有益阴、利肺、利大肠之功效。

做法：将黄粘米洗净，用清水泡透（大约6个小时），棕叶用清水浸泡透（大约6个小时）用开水煮一下再洗干净，红枣放入开水中煮半熟再放入凉水中洗干净。取棕叶2-3张（其中一张压着另一张的一半，用量要根据粽叶的大小而定）铺平。从中间折成漏斗状（底尖不可漏米）。底部先放一个枣，以防漏米。