番茄汁的功效与作用，具体如下：1、生津止渴：因为番茄汁中富含有丰富的有机酸，能够很好地刺激口中津液生发，对于口中津液减少所导致的口渴、口干、咽喉不适、声音嘶哑等症状，喝番茄汁补充有机酸，刺激津液生发，在生津止渴、缓解咽喉不适症状方面的作用会较为明显；2、刺激味蕾：对于食欲不振的人，喝番茄汁都有着很好地增进食欲功效；3、促进消化：番茄汁当中的有机酸，还能够很好地刺激胃肠道消化液分泌，对于恶心、呕吐、腹痛、腹胀症状，如果喝番茄汁刺激胃肠道消化液的分泌，在提高脾胃运化功能方面有积极作用；4、清除体内自由基：喝番茄汁能够为机体补充番茄红素，而番茄红素能够很好地清除体内自由基，进而发挥出抗氧化、抗衰老的作用；5、提高免疫力：番茄汁当中的维生素C能够很好刺激体内免疫物质生成，进而发挥出提高机体抵抗力的功效。