青豆的功效与作用，具体如下：1、提高机体免疫力：青豆富含蛋白质，而蛋白质是构成体内众多免疫物质的原料。因此适当食用青豆，可以为机体提供优质的植物蛋白质，为免疫物质的形成提供丰富原料，从而提高机体免疫力；2、提高肌肉力量：青豆中的蛋白质为肌肉的构成，提供丰富的原料。适当吃青豆可以预防肌肉衰减症、提高肌肉力量；3、缓解疲劳、恢复体力：青豆富含碳水化合物，即糖分，1g糖能够产生4kcal的热量。因此适当吃青豆，可以补充碳水化合物，为机体提供能量，从而缓解疲劳、恢复体力；4、预防骨质疏松：青豆富含钙质，并且钙磷比例相对较合适、吸收率较高，适当吃青豆，可以为机体提供钙质，从而预防腰膝酸软、腰腿疼等骨质疏松。