晚上吃黄瓜能否起到减肥作用，需具体问题具体分析。因为影响减肥效果好坏的因素，并不与是否晚上吃黄瓜有直接关系，而是与每天进食的所有食物产生能量，与运动消耗能量之间是否达到能量负平衡有直接关系，常见情况如下：1、如果养成均衡饮食的习惯，避免进食其他过多的食物，也能积极进行体育锻炼。在晚上吃适量的黄瓜，并不会引起过多的能量进入体内，还有助于保持身体能量负平衡，促进脂肪的分解和代谢，对于提高减肥效果有积极作用。而且晚上吃适量黄瓜，能为机体补充一定量的膳食纤维，黄瓜能够吸水膨胀，增加饱腹感，也有助于提高减肥效果；2、如果患者在晚上不加节制地食用大量黄瓜，会使得其中含有能量，积少成多进入体内，此时则无法起到减肥作用。