锌是人体必需的微量元素之一，锌对胎儿的发育、儿童的智力、生长发育、新陈代谢以及组织更新，有非常重要的作用，缺锌往往会产生生长发育、神经系统、消化系统、免疫功能及其他系统相关症状，具体如下：1、生长发育：缺锌会使孩子的生长发育落后，缺锌能够导致生长激素轴分泌减少，以及性腺轴的成熟过晚。会导致孩子出现线性生长速率下降，出现身材矮小，也会使孩子的性发育延迟，这是对生长发育的影响；2、神经系统：缺锌可以抑制大脑的DNA和蛋白质的合成，会影响脑内的谷氨酰胺浓度，会导致孩子出现智力迟缓；3、消化系统：缺锌可以导致味蕾细胞的更新速度下降，唾液磷酸酶的活性下降，会影响味觉的敏感度，导致孩子出现食欲下降；4、免疫功能：会影响T淋巴细胞的功能，出现免疫功能下降；5、其他系统：如孩子出现贫血、异食癖、夜盲症。在皮肤的表现，缺锌可以出现皮炎、皮疹，还可以出现地图舌，反复的口腔溃疡等，若有身体本身的伤口，容易出现伤口愈合不良等症状。