血糖高的患者可以吃莲藕，在吃莲藕时要看莲藕的种类，因为有些莲藕比较糯，其中含有比较多的淀粉，此时要注意比较糯的莲藕当中，会提供碳水化合物，而且比例相对比较高，此时血糖高的患者在进食这种莲藕时，数量要严格控制，同时在进食时，尽量适当扣一些主粮。如果莲藕以纤维素含量为主，可以将其完全归入到蔬菜类。对于血糖高的患者，每天可以摄入的蔬菜总量在500g左右，所以可以放心进食这种莲藕。也要注意蔬菜种类的多样性，蔬菜种类多，摄入的这种维生素才能更多。所以在吃莲藕的同时，也要注意多吃娃娃菜、生菜等青菜。另外莲藕在夏天的时候进食，对于血糖高的患者有消暑的作用，所以血糖高的患者在夏天时可以食用莲藕。同时要注意莲藕相对受污染的可能性比较小，所以对血糖高患者的健康而言，属于无污染的食物。血糖高的患者，在蔬菜种类方面，还可以选择其他的蔬菜种类。但是要注意，如果淀粉含量比较多，在进食时要适当的扣除主粮，如有些患者在进食土豆时也是如此道理。