晚餐只吃水果，不一定能够起到真正的减肥作用。因为减肥的本质，是让体内过多储存的脂肪进行分解、代谢。如果晚餐只吃水果，确实能够造成体内能量的负平衡，但是如果只吃水果所造成的能量负平衡，会使得机体因为能量过于欠缺。而动员体内除储存的脂肪之外，还可能会动员体内非常珍贵的蛋白质进行分解供能。因此晚餐只吃水果，看似能够让体重下降，但是下降的体重，并不一定都是真正过多的脂肪，还有可能是身体非常珍贵的肌肉组织当中的蛋白质，对身体不利。晚餐只吃水果，往往会因为食物种类的单一，会使得全身营养素的种类发生欠缺，进而可能会出现隐形营养不良，甚至出现神经性厌食症。而且晚餐只吃水果，因为营养素种类的欠缺，会使得在减肥期间的抵抗力下降。因此在晚餐只吃水果，并不一定能够很好地起到减肥作用。