不一定非得用雪梨炖水才能治咳嗽，雪梨炖水取的是梨的凉性、寒性，其实大部分梨都有这个特点，雪梨的特点就是梨皮比较厚，以前治肺热时，如桑叶汤用的就是梨皮，梨皮越厚，药物辅助的效果越好。如果手边没有雪梨，可以用鸭梨、红肖梨等都可以，只是不同品种的梨皮内带的凉性大小不同，如果觉得其他品种的梨药性不够，可以在煮梨时，放一些川贝或白茅根，可以增加寒性。其实很多寒凉的药也可以治病，但是特别苦，大部分小孩和老人都不爱吃苦的东西，正好雪梨炖水可以治疗这些燥热咳嗽，既可以作为食疗，又比较好吃。对于劝病人吃药来讲，为人父母最有体会，在小孩不爱吃药时，如果硬灌，大人着急，孩子痛苦。在药性上讲，梨属于干、寒的水果，止咳、清肺热特别合适，梨者沥也，又有一个通便的效果，在古人营养、经济条件不好时，人普遍偏寒，吃寒性的水果，会拉肚子，此时梨可以帮助清热，甚至润肺，并通导胃肠。