牛奶的热量不高，如果只喝牛奶不吃饭相当于节食，可以取得减肥的效果，但是不推荐通过只喝牛奶不吃饭来减肥。牛奶是营养价值非常高的一种食物，含有丰富的蛋白质和矿物质。牛奶中钙的含量丰富，是膳食钙较好的来源之一，钙磷比例合适，有利于消化、吸收。但是如果只喝牛奶不吃饭，会造成能量摄入的缺乏，进而导致营养不良。所以、减肥主要通过保证能量的负平衡，减少能量的摄入或者增加能量的消耗。可以在保证牛奶摄入量的基础上改变饮食模式，用部分粗杂粮代替部分精制糖类或者加工类主食，如用粗杂粮代替白面包、糕点、饮料等。适当增加优质蛋白质的摄入，如瘦肉类、鱼虾类，减少肥肉、动物内脏等摄入。增加新鲜蔬菜和水果的摄入，减少植物油、烹调油的摄入，保证总能量处于一个负平衡的状态。限制能量平衡膳食，才有利于减肥，既减少能量的摄入，又保证基本能量的需要。