食物不能软化已硬化的肝脏。所谓中医的软肝药物，包括鳖甲、丹参等，在临床上经过长期的观察以及数据总结，证明有一定的软肝作用，但目前临床上没有确切证据证明食物能软化肝脏。肝硬化重在预防，以及在早期肝硬化时，及时针对病因进行治疗，阻断肝硬化发展。如病毒性肝炎，包括乙型肝炎和丙型肝炎，及早进行抗病毒治疗以及适当保肝治疗，病人能在较大程度上减慢肝脏病变进展，以及减少肝硬化发生几率。患有酒精性肝病的病人需早期彻底戒酒，而药物引起的肝损伤，应尽量减少肝损伤的药物摄入。其他的包括自身免疫性肝病，需及早进行治疗，从而阻断病程发展，尽最大力度减少肝炎活动，才能防止肝硬化发生。目前没有确切的食物能够逆转肝硬化或防止肝硬化发生，从根本上，需通过病因早期治疗干预，继而减少肝硬化出现。