一般糖尿病患者可以食用南瓜，也可以食用长得很熟以后的南瓜，即老南瓜。但是南瓜主要含淀粉，相当于粗粮，因此如果患者要食用老南瓜，要按照1天饮食中的总量，即本来应该食用0.5斤米饭，这时要食用老南瓜，应该少吃一些米饭，大概换算食用量。糖尿病患者可以食用老南瓜，因为老南瓜主要含碳水化合物，而不是精致的糖分，但是患者要注意食用量，避免因为喜欢食用南瓜，导致一顿食用较多，对身体也不好。因此糖尿病患者可以食用南瓜或者老南瓜，但是要注意食用量，安排好1天的用餐，比如细粮2/3、粗粮1/3，其中老南瓜算粗粮。