剥芋头后出现手部皮肤瘙痒，应立即用大量清水冲洗，也可以用含有酸性的溶液泡手，例如食醋溶液，中和手部皮肤表面生物碱，缓解手部皮肤瘙痒。如果手部皮肤瘙痒比较明显，或出现相应皮肤损害，如局部潮红、水肿等，通常建议到正规医院皮肤科，在医生指导下给予抗过敏治疗。同时可以口服抗组胺药物，外用糖皮质类固醇激素药膏，治疗手部过敏性的炎症。剥芋头导致手部皮肤瘙痒，原因在于芋头皮上的刺扎伤手部皮肤，或者由于剥芋头过程中，芋头表面黏液含有的生物碱，即皂角碱，刺激皮肤导致皮肤瘙痒或过敏，表现为皮肤瘙痒。