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血糖高能吃韭菜饺子吗

参与医生

首都医科大学宣武医院 曹雪霞 副主任医师
血糖高患者通常可以食用韭菜馅的饺子,因为韭菜本身含有较多纤维素、维生素,而且糖分含量较低,所以也没有较高的升糖指数。但是在做饺子馅时,需注意油脂含量,不可加入过多油。如果做素馅或者肉馅时,可能需要控制油和盐的量。因为对于血糖高或者糖尿病的患者,需控制油、盐含量,不适合食用高油、高盐饮食。同时饺子皮是碳水化合物,虽然韭菜本身糖分含量不高,没有较多淀粉类物质,但是饺子皮有较多淀粉类物质,所以做成饺子时,建议食用量不可过多。虽然韭菜含有较为丰富的粗纤维,包括对糖尿病患者有润肠排便作用 。而且韭菜含有较多的维生素、纤维素,对糖尿病患者调节胃肠功能,或者血糖高的患者有所帮助。
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