红薯和鸡蛋能一起吃，原因如下：1、为免疫物质的形成提供原料：从营养学的角度，红薯当中富含有丰富的淀粉，其中含有碳水化合物，即糖分，能够产生一定的能量，而鸡蛋当中富含有丰富的优质蛋白质，能够为免疫物质的形成提供丰富的原料；2、提高机体免疫力：如果红薯和鸡蛋一起吃，红薯提供非蛋白质的热量，能够避免鸡蛋当中的蛋白质进行分解，产生能量，因此能够节约鸡蛋当中的蛋白质，更好的合成免疫物质，提高机体免疫力的作用能够发挥到最大；3、滋阴补血：红薯和鸡蛋有着一定的滋阴补血的作用，因此对于气虚、血虚、阴虚的人，如果一起吃红薯和鸡蛋，能够很好的滋补气血，达到养阴的效果；4、提高机体的代谢调节能力：红薯和鸡蛋当中都富含有一定量的矿物质和维生素，而矿物质和维生素，构成了体内酶和辅酶的重要原料，因此一起吃红薯和鸡蛋，对于提高机体的代谢调节能力，也有着积极的作用。